Ingredientes Relleno – 2 manzanas reinetas – 200 gr. de cabrales o gorgonzola – 4 cucharadas soperas de maíz dulce – 4 escalonias (o dos cebollas medianas) – 30 gr. de nueces – Un chorrito de whisky – 15 cucharadas…
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Hamburguesas de salmón con manzana reineta
Ingredientes (2 personas): – 300 g de salmón – 4 chalotas – 4 pepinillos en vinagre – 2 ajos – 1 yema de huevo – panko (para rebozar) – aceite de oliva virgen extra – sal – pimienta – perejil…
Manzana rellena de foie micuit y reducción Pedro Ximénez
Ingredientes: – Manzana Reineta – Micuit – Oporto – Azúcar Elaboración: Ponemos la Manzana Reineta del Bierzo con su piel en el microondas durante 2,5 minutos. La dejamos enfriar antes de quitarle el corazón con cuidado de no romperla. La rellenamos con micuit.…
Tarta de Manzana confitada con canutillo de chocolate blanco
Ingredientes: – Manzana Reineta – Crema pastelera – Almíbar – Gelatina – Chocolate Blanco Elaboración: En una fuente de tarta colocamos una base de bizcocho y lo cubrimos bien con crema pastelera (cuidando de que esté bien espesa para que cuaje). Confitamos la…
Carpaccio de Manzana con virutas de chocolate y sorbete de avellana
Ingredientes: – Manzana Reineta – Almíbar – Chocolate – Sorbete de Avellana Elaboración: Esta receta es muy sencilla de preparar. Primero troceamos unas finas láminas de Manzana Reineta del Bierzo que confitaremos en el almíbar, procurando que no se rompan. Una vez bien…
Huevos revueltos con Manzana, migas de bacalao y langostinos
Ingredientes: – Manzana Reineta – Ajo – Huevo – Bacalao – 4 Langostinos – Patatas Elaboración: En una sartén freímos unos dientes de ajo. Antes hemos pelado y troceado la Manzana Reineta del Bierzo. Añadimos al refrito de ajos los trozos de manzana,…
Foie de pato fresco con Manzana y reducción de Oporto
Ingredientes: – Manzana Reineta – Oporto – Mantequilla – Azúcar – Foie fresco Elaboración: Para realizar esta receta empezamos con una reducción de Oporto. En una cazuela derretimos una nuez de mantequilla, añadimos un poco de azúcar y el Oporto. Pelamos y troceamos una…
Ensalada con Manzana Reineta del Bierzo
Ingredientes: – Manzana Reineta – Jamón – Ajos – Zanahoria – Lechuga – Aceite de oliva Elaboración: Pelamos unos ajos y una zanahoria que troceamos en tacos. Cocemos todo en vinagre. Una vez cocido en su punto lo dejamos enfriar. En una…
Revuelto de Manzana Reineta del Bierzo con ajos tiernos y bacon ahumado
Ingredientes: – Manzana Reineta – Ajos tiernos – Bacon ahumado – Huevos Elaboración: Para realizar esta sencilla receta tomamos unos ajetes (ajos tiernos) que troceamos en porciones de uno o dos centímetros. Salteamos los ajetes cortados y añadimos el bacon ahumado en taquitos y…
Mousse de Manzana Reineta del Bierzo con merengue de canela
Ingredientes: – Manzana Reineta – Nata – Huevo – Azúcar – Canela Elaboración: Preparamos la mousse de Manzana Reineta del Bierzo, para ello montamos las claras de huevo que mezclamos con la nata semimontada y la manzana bien triturada. Rellenamos un…
